Les cocktails sont à base de pressés.
Damien sert aussi des plus simples comme des , des boissons .
Quand Damien commence sa il vérifie sa puis il commence à servir les .
En règle générale il faut :
- le client 5 minutes après la
- la table dans les 2 minutes qui suivent le du client.
De 11h30 à 18h, il sert aussi des sandwiches.

A la fin de la journée, Damien fait la , arrête les et établit le relevé des .
Un bon , c'est une personne qui à le sens du client, pour savoir ce que le client veut, pour se mettre à sa place, pour ses demandes.
Il faut savoir parler, avoir un comportement et être un petit peu de temps en temps.

Les barmen doivent être très par rapport à leurs tâches journalières.
Ils doivent mettre en oeuvre lesur savoir mais aussi leur savoir puisqu'ils ont un avec la clientèle très .